Mô tả

Máy đóng gói bảo quản thịt tươi
Có thể khẳng định rằng, với sự phát triển như vũ bão của khoa học và công nghệ, trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, công tác bảo quản sau thu hoạch đã và đang được “nâng tầm” về chất lượng.
Qua đó giúp người nông dân cũng như các doanh nghiệp tạo ra các sản phẩm nông sản có giá trị kinh tế cao. Chất lượng về hàm lượng dinh dưỡng tốt, và đặc biệt hơn hết là cực kỳ an toàn cho người tiêu dùng.
Và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh – an toàn thực phẩm.
Với chế biến nông sản thực phẩm nói chung và bảo quản thực phẩm nói riêng.  Để giữ được độ tươi ngon và bổ dưỡng của sản phẩm, bên cạnh các khâu xử lý như hút chân không và cấp đông hay sấy trực tiếp, thì ứng dụng khoa học công nghệ được áp dụng chủ yếu  giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon sạch sẽ trong khâu đóng gói bảo quản là vô cùng cần thiết.

Công dụng của máy đóng gói bảo quản thịt tươi

Máy đóng gói và bảo quản thịt giúp mọi người bảo quản thực phẩm lâu dài hơn, và giúp các công ty thực phẩm có thể tiếp cận các kênh thương mại điện tử cũng như máy bán thức ăn thông minh, vượt qua rào cản hạn sử dụng ngắn của thực phẩm tươi.

Máy  ngăn cản sự thẩm thấu của Oxy và hơi nước vào bên trong bao bì với khả năng chịu nhiệt độ cao trong điều kiện tiệt trùng và khả năng chịu được nhiệt độ âm sâu có thể sử dụng an toàn trong lò vi sóng khi hâm nóng trực tiếp thực phẩm.

Công nghệ này có thể kéo dài hạn sử dụng của sản phẩm lên 2 – 5 lần.

Công nghệ này không chỉ ứng dụng cho thực phẩm tươi, thực phẩm sơ chế, mà còn ứng dụng cho cả thực phẩm nấu chín như cháo, cơm văn phòng.

máy đóng gói và bảo quản thịt tưoi
máy đóng gói và bảo quản thịt tưoi

Ưu điểm của máy đóng gói và bảo quản thịt tươi

  • Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm
  • Tiết kiệm khoản chi phí lớn và thu hồi sản phẩm
  • Giảm lượng giác thải môi trường và đạt an toàn vệ sinh thực phẩm
  • Giúp nhà kinh doanh phân phối được phạm vi xa hơn nhất là các thực phẩm tươi có thời hạn ngắn ngày.

Cấu tạo của máy đóng gói và bảo quản thịt tươi

  1. Hàn nhiệt và cắt màng nhựa trên khay nhựa ( màng Plastic)
  2. Ứng dụng cồng ngệ MAP vào quá trình thổi khí đóng gói thực phẩm, gồm 3 loại khí chính:
  • CO2: Ức chế hoạt động của vi khuẩn, giảm nồng độ pH trong thực phẩm, duy trì sắc tươi cho thực phẩm
  • O2: Duy trì hô hấp của tế bào, chống lại quá trình oxy hóa, duy trì độ tươi của thực phẩm. Thịt heo, bò, sd O2 giúp thịt luôn đỏ và tươi, nhìn như mới xử lý ban đầu
  • N2: Có tác dụng như CO2, ngăn cản quá trình oxy hóa thực phẩm

Cụ thể theo nguyên theo nguyên  lí bảo quản thực phẩm các thực phẩm như thịt bò, gà,cừu sử dụng khí O2 và CO2 theo tỉ lệ 70:30 ( 70%  O2 và 30% CO2)  sẽ tăng thời gian bảo quản lên  5-7 ngày

Thịt màu đỏ sẽ cần nhiều khí O2 hơn. Với thịt gia cầm đã tách da, khí sử dụng 30% CO2 và 70% N2 sẽ nâng hạn sử dụng thịt gà từ 4 – 7 ngày lên tới 16 – 21 ngày.

Rau, củ, quả tươi, với 3 loại khí O2, CO2, N2, hạn sử dụng thông thường từ 2-7 ngày sẽ nâng lên tới 5 – 35 ngày tùy loại…

Thông số kĩ thuật của máy đóng gói và bảo quản thịt tươi

– Kích thước máy : 350 x 500 x 820 (mm)
– Kích thước khay tối đa: 220 x 170 x 120 (mm)
– Khối lượng máy: 60KG
– Công suất máy 350 khay/giờ
– Nhiệt độ: 30 -250 oC
– Điện áp: 110V/220V Watt: 650W

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm của máy đóng gói và bảo quản thịt tươi

Mỗi một loại thực phẩm sẽ có một phương thức bảo quản khác nhau, còn tùy vào loại thực phẩm mà máy sẽ bảo quản cho phù hợp.

Nguyên tắc chung

    • Bao gói an toàn.
    • Môi trường hiếu khí, yếm khí, hoặc bổ sung khí.
    • Chống và giảm tác động cơ học.
    • Chắn ánh sáng hoặc chắn một phần.
    • Quản lý kiểm tra lưu kho thuận lợi

Với thực phẩm tươi sống:

Tùy theo khoảng cách phân phối mà sử dụng cách thức đóng gói phù hợp cho sản phẩm thịt tươi. Nếu quá trình vận chuyển và lưu kho kéo dài >10 giờ, thì thịt tươi được bao gói kín trong điều kiện chân không hoặc trong khí trơ CO2, N2 hoặc hỗn hợp của khí trơ và O2 (Phương pháp MAP). Các túi được đặt trong các thùng giấy bìa gợn sóng và được bảo quản ở nhiệt độ -2÷0oC.

Thực phẩm chế biến:

Đặt thực phẩm đã được chế biến trong màng nhựa plastic, ngăn cản sự tiếp xúc với tất cả các thành phần môi trường. Môi trường bên trong là môi trường yếm khí hoặc khí trơ. Đặt  trong nhiệt độ phù hợp  và tránh tác động cơ học.

Máy đóng gói và bảo quản thịt tươi là  dòng máy thực sự đem lại nhiều lợi ích thiết thực cho các nhà kinh doanh, cơ sở sản xuất nông sản thực phẩm tươi sống.

Nên mua máy ở đâu thì tốt?

Công ty thiết bị HÀ BẮC là một công ty chuyên về các thiết bị chế biến thực phẩm. Đây là một công ty được vận hành lâu dài và uy tín luôn đặt chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu.
Luôn nói không với các loại máy kém chất lượng. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình và có chuyên môn.
Hãy đến với chúng tôi để trải nghiệm chất lượng và đem về những sản phẩm tốt nhất!

==> xem thêm: Máy hút chân không dz400

Moij chi tiết khách hàng xin vui lòng liên hệ

y TNHH TM&XD công nghệ Hà Bắc

Địa chỉ : Số 6 – Ngõ 170 – Thạch Bàn – Long Biên – Hà Nội
hotline: 0981268983
Email: thietbihabac@gmail.com

 

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Máy đóng gói bảo quản thịt tươi”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *