Mô tả

Tủ sấy lạnh thực phẩm là loại máy sấy lạnh ở nhiệt độ thấp, dao động từ 20~50 độ. Đồng thời áp dụng nguyên lý tách ẩm trong không khí ở nhiệt độ ngưng tụ hơi nước. Dây là dòng sản phẩm hiện đại và tiên tiến nhất hiện nay. Tủ được dùng để sấy các loại thực phẩm khác nhau như: hoa quả, nông sản và chủ yếu nhất là các dược liệu có giá thành cao như nấm linh chi,đông trùng hà thảo,tinh nghệ,tảo biển,bột thuốc,… bởi chi phí đầu vào của máy khá cao nhưng kết quả thu được ở điều kiện tốt nhất.

Thông số kĩ thuật của tủ sấy lạnh thực phẩm

tu say lanh thuc pham

Mã sản phẩm : GND-100D
Nguồn điện :  220V / 50Hz / 60Hz
Công suất đầu vào : 1.0 KW
Làm nóng nhanh : 1.0 KW
Công suất tối đa :  2.2 Kw
Lượng mất nước :  3.5Kg / h ( 50 ℃, 80%)
Nhiệt độ làm việc : 20 ~ 50 ℃
Công suất : 20 ~ 100kg / mẻ
Mức ồn : ≤60dB (A)
Khối lượng gió : 1100m³ / h
Kích thước máy (L * W * H) : 1180 * 680 * 1800mm
Kích thước khay (L * W * H) : 780 * 540 * 30mm
Số khay : 15 chiếc

Nguyên lý hoạt động của tủ sấy lạnh thực phẩm

Tủ sấy lạnh hay còn gọi là máy sấy mát hoặc máy sấy bơm nhiệt, thường sấy ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường. Tức ở mức “nhiệt độ môi trường” (trong dải nhiệt 20oC – 50oC và độ ẩm không khí sấy vào khoảng 10% – 30%).

Đối với các loại thực phẩm dễ biến đổi tính chất khi sấy ở nhiệt độ cao thì việc sử dụng nguyên lý sấy lạnh là sẽ phù hợp hơn cả. Máy sấy công nghiệp lạnh thường sử dụng nhiều trong y học để sấy các dược liệu, sấy các loại tinh bột, sấy thảo dược, thuốc viên, viên hoàn..  Các thực phẩm chức năng như đông trùng hạ thảo, nấm linh chi, tổ yến…

Khác với cơ chế sấy gió nóng của máy sấy nhiệt (tách ẩm, sấy ở nhiệt độ cao hơn để nước thoát hơi nhanh) thì nguyên lý sấy lạnh chỉ cần sấy ở nhiệt độ môi trường cũng đã làm khô mau chóng. Bởi không khí sấy đưa vào buồng sấy đã được làm khô hoàn toàn. Thời gian sấy lạnh cũng nhanh hơn thường từ 6 – 8 tiếng

Vì nhiệt độ thấp nên sẽ không làm ảnh hưởng đến màu sắc, không làm biến đổi tính chất, giữ màu, giữ mùi, hương vị lưu giữ tốt hơn.

Thêm vào đó

Dòng không khí lưu chuyển trong buồng sấy được tuần hoàn kín. Chỉ khi buồng sấy bị quá nhiệt, máy mới thổi khí nóng ra ngoài. Nguyên lý này khá giống với hoạt động của máy sấy bơm nhiệt HTB. Tuy nhiên, HTB sẽ xả khí khi độ ẩm tăng cao quá mức cho phép.

Dòng không khí tuần hoàn qua sản phẩm, gia nhiệt cho sản phẩm. Hơi nước bốc hơi từ sản phẩm sẽ được mang đi. Dòng khí nóng ẩm đi vào máy bơm nhiệt, đi qua giàn lạnh sẽ ngưng tụ hơi ẩm thành nước và thải ra ngoài. Còn lại là khí khô, tiếp tục được gia nhiệt để tham gia vòng tuần hoàn mới.

Ưu điểm của tủ sấy lạnh thực phẩm

Thời gian sấy nhanh hơn: Nếu máy sấy công nghiệp gió nóng hết 10 tiếng thì đối với máy sấy lạnh, thời gian sẽ giảm xuống từ 6 – 8 tiếng.

Chất lượng sấy sẽ tốt hơn do được sấy ở nhiệt độ thấp hơn thông thường, không khí sấy sẽ giúp vật sấy không bị hầm, hấp, giữ được màu sắc đẹp hơn so với sấy nhiệt gió. Sấy nhiệt gió, độ ẩm không khí sấy thường rất cao và nóng nên nếu thoát ẩm không tốt, có thể gây ra một trạng thái tương tự như lò hơi, ẩm độ cao khiến cho vật sấy mất màu, mất chất, mất vị.

Tiết kiệm năng lượng tốt hơn: Nếu như phương pháp sấy nóng mất 1kW điện mới tách được 1,2kg nước thì phương pháp sấy lạnh với 1kW điện có thể tách được 3kg nước trong thực phẩm → Nhờ vậy mà thực phẩm sẽ mau chóng khô nhanh hơn, thời gian từ đó mà cũng rút ngắn đi.

Máy sử dụng bộ điều khiển điện tử hoàn toàn tự động, có thể dễ dàng điều chỉnh các thông số sấy như nhiệt độ sấy, độ ẩm và thời gian sấy khô sản phẩm một cách dễ dàng thông qua các nút bấm trên bảng điều khiển. Màn hình hiển thị LCD hiển thị đầy đủ các thông số trong quá trình sấy, giúp người sử dụng dễ dàng theo dõi hoạt động của máy.

Một số nhược điểm của tủ sấy lạnh thực phẩm

-Gía thành máy cao hơn

-Thể tích máy ở dạng trung bình

Thể tích của máy là 500 lít, có thể đáp ứng sấy được 30kg – 50kg lượng thực phẩm đầu vào
– Công nghệ sấy lạnh là ở nhiệt độ thấp từ 15oC – 60oC, phù hợp để sấy các thực phẩm dễ biến đổi tính chất khi gặp nhiệt độ cao.
– Tùy vào mỗi sản phấm sấy, máy sẽ sấy được các khối lượng khác nhau như:

  • Lá cây dược liệu sấy được khoảng 20kg
  • Quả thì sấy được khoảng 30kg
  • Thịt cá thì được khoảng 50kg

ứng dụng của tủ sấy lạnh thực phẩm

Máy sấy nóng có phạm vi sử dụng rộng hơn nhiều so với máy sấy lạnh. Một số sản phẩm mà máy sấy lạnh có thể sấy là:

  • Sấy thủy hải sản: như cá,tôm,mực,….
  • Sấy nông sản:sấy các loại rau xanh như su hào,bắp cải,súp lơ,hành khô,… và các loại hạt như sấy hạt macca, sấy trái cây, sấy bột rau xanh, sấy hạt ngũ cốc…
  • Sấy hoa quả: xoài,táo,thanh long,mít,khoai,…
  • Sấy thực phẩm: thịt bò,thịt lợn,thịt trâu,…
  • Sấy dược liệu: nấm linh chi,cây thuốc,đông trùng hạ thảo,…
  • Sấy gia vị: Sấy tiêu, sấy quế hồi, sấy hạt dổi, sấy mắc khén…

==> Xem thêm: Tủ sấy công nghiệp 16 khay

Mọi chi tiết khách hàng xin vui lòng liên hệ:

Cty TNHH TM&XD công nghệ Hà Bắc

Địa chỉ : Số 6 – Ngõ 170 – Thạch Bàn – Long Biên – Hà Nội
Hotline: 0981268983
Email: thietbihabac@gmail.com

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Tủ sấy lạnh thực phẩm”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *